玉米之中所含的營養成分優于稻米、薯類等作物，但缺點是顆粒大、食味差、粘性小。隨著玉米加工行業的不斷發展，玉米加工設備不斷完善更新，玉米制品的食用價值不斷改善，生產出種類繁多的玉米食品。河南糧院機械為大家介紹幾種市場效益比較好的玉米加工食品。

　　1.特制玉米粉以及胚粉

　　玉米粒中有較高的脂肪含量，在貯藏過程中容易因為脂肪的氧化作用產生不良味道。而特制玉米粉經過特殊加工，將含油量降低到1%以下，可改善食用品質，粒度較細。適于與摻和小麥面粉制作各種面食。此外玉米中富含蛋白質和維生素，加工制成的食物營養價值相對更高，對兒童老人來說是食用的佳品。

　　2.膨化食品

　　玉米膨化食品是從70年代興起進而盛行的方便食品，具有疏松多孔、結構均勻、質地柔軟的特點，不僅色、香、味俱佳，而且提高了玉米營養價值，且提高了食品的消化率。

　　3.玉米啤酒

　　因玉米蛋白質含量與稻米接近而低于大麥、淀粉含量與稻米接近而高于大麥，故為比較理想的啤酒生產原料。

　　4.玉米片

　　玉米片是一種快餐食品，便于攜帶，保存時間長，既可直接食用，又可制作其他食品，還可采用不同佐料制成各種風味的方便食品，用水、奶、湯沖泡即可食用。

　　5.甜玉米

　　甜玉米可用來當做鮮食或蔬菜，加工產品包括整穗速凍、籽粒速凍、罐頭三種。

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