對于油脂浸出設備來說，油脂原料進行預處理過程至關重要，其中的壓胚對于后續工藝具有的重要作用，河南糧院機械為大家介紹一下油脂浸出設備預處理工藝中壓胚的作用。

　　壓胚的目的在于破壞油料的組織和增加油料的表面積，以提高蒸炒的作用效果，進而縮短油脂流出的路徑，提高油脂提取的效率。 油料料仁是由無數的細胞組成，油料細胞額表面是一層由纖維素以及半纖維素組成的比較堅韌的細胞壁，油脂與其他的物質均包含于細胞壁中，故若要提取細胞內的油脂，就需要破壞表面的細胞壁，破壞其組織細胞。壓胚就是利用機械外力的作用破壞油料的細胞組織及一部分細胞的細胞壁。油料碾壓的越薄，細胞組織破壞的越是多，油脂提取越好。壓胚使得油料由粒狀變成片狀，減少了其厚度，增大了表面積，油脂的流出路程縮短，有利于出油。油料被預榨后軋制成為薄胚片，在蒸炒過程中提高水分及溫度的均勻作用，提高蒸炒的效果。 對壓胚的要求是料胚薄而均勻，粉末度小，不漏油。通常料胚越薄出油率越高，但是要求料胚薄而不碎，盡可能減少料胚粉末度，以降低料胚粉末對后續的蒸炒、壓榨所帶來的不利影響。對不同油料及制油工藝，要求料胚的適宜厚度都有所不同。高油分油料的料胚應該厚一些，低油分油料的料胚應該薄一些，直接浸出工藝的料胚應該薄一些，預榨浸出或者膨化浸出的料胚可以厚一些。

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