磨粉設備的加工使小麥粒完成從麥粒到面粉的過度，那么這個過程是怎樣的呢，河南糧院機械為大家介紹一下磨粉設備加工面粉的工藝過程。

　　1.清理

　　清理工序主要是將小麥中的秸稈、石頭、破損麥粒等會影響小麥面粉出率的雜質清除。主要設備有打麥機、去石機、風選、精選等，根據對小麥的品質和制粉的要求，可以分別設置。

　　2.著水

　　小麥清理完成后需要著水，使小麥的含水量達到一定含量，可以提高麥皮的韌性，同時降低小麥胚乳的機械強度，這樣在研磨時，使麥皮不宜磨得較碎進而而影響面粉的品質，而調質的胚乳使得磨粉機的磨輥磨損降低，同時降低能耗。一般情況下高筋麥需著水多一些，低筋麥則相對要水分少一些。

　　3.潤麥

　　著水后的小麥需在麥倉放置一定時間，一般在8-24小時，根據小麥品種，溫度而異，高筋麥一般需要的時間要長一些，冬天時潤麥的時間也需長一些。著水和潤麥之后成為入磨麥，入磨麥的含水量需控制在14-16%，若太高，會影響后道篩理。

　　4.研磨篩理

　　研磨分為分心磨系統和皮磨系統，磨粉機對小麥進行破碎，使之成為大麩皮、小麩皮、大胚乳、小胚乳、粗粉細粉，然后不同的物料通過不同通道進入不同的磨粉機進行研磨，同時配合著篩理和清粉工作。這個復雜的過程需要有經驗的制粉師進行調整，達到***優的效果。***后得到面粉(1-3種)、粗麩、細麩等。

　　5.配粉

　　作為專用粉的需要，一種小麥磨制的面粉往往達不到客戶的要求，通過將不同的小麥粉按照一定比例混合，可以對成品面粉的各種粉質特性進行調整，達到客戶要求。

　　6.包裝

　　包裝作為***后一道工序，可按照需要進行包裝，進而進入面粉銷售市場。

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