來到位于山東省青島市城陽區(qū)的青島市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院作物育種基地，收獲完畢的小麥引人注意，這可不是普通小麥，而是顏值與營養(yǎng)價值并存的彩色小麥。

　　“今年的紫麥品種產(chǎn)量不錯，能達到畝產(chǎn)1000斤以上，藍麥稍微低一點，但是也能達到畝產(chǎn)1000斤。”蓋紅梅是彩色小麥育種團隊的負責人，因為基地的小麥要作為選育良種使用，只能通過人工一個一個剪穗的方式收割，經(jīng)過一整個盛夏的地頭勞作，蓋紅梅的臉已經(jīng)被曬黑了好幾度。“收回來的小麥已經(jīng)脫完粒了，接下來就是室內(nèi)考種，分析這批小麥的籽粒性狀、顏色深淺、千粒重和營養(yǎng)成分等，優(yōu)中選優(yōu)，下一年繼續(xù)選育。”良種選育不易，收獲雖已結(jié)束，蓋紅梅的工作卻依然排得滿滿當當。

　　在彩色小麥儲存棚內(nèi)，記者見到了收割脫粒后的彩色小麥。“這款是紫麥，它的顏色主要集中在麥皮上；這款是藍麥，它的糊粉層含有大量花青素而成藍色。”蓋紅梅介紹，彩色小麥因種皮或糊粉層含不同種類和不同數(shù)量的花青素而呈現(xiàn)紫、藍、黑等顏色，格外抓人眼球。

　　目前市場上的彩色小麥能賣到每斤5元以上，相較普通小麥，“身價”翻了好幾倍，只是因為其顏值高嗎？顯然不僅如此。隨著大眾的飲食觀念向“吃好飯”轉(zhuǎn)變，彩色小麥正滿足了消費者對營養(yǎng)攝取的需求。

　　“這款紫麥花色苷含量為0.0935毫克/千克，藍麥的花色苷含量為34.211毫克/千克，同時，彩色小麥還富含膳食纖維，鈣、鐵、鋅、硒等微量元素含量也比較高，對于‘三高’人群是比較好的主食選擇。”蓋紅梅說，國家非常重視農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)功能，多次發(fā)布重要文件大力倡導(dǎo)健康飲食，增加健康、營養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品和食品供給，作為小麥育種從業(yè)人員，需要為此不斷努力...[查看原文]