為什么肉類要解凍？

隨著凍肉進口市場的發展趨勢，大量的凍豬肉、牛肉等已經開始進入中國市場，無論是凍肉要進入超市、批發市場還是做肉制品深加工，都需要將凍肉緩化成為鮮肉或者-4°左右達到可以切配要求，這就需要將凍豬肉或者凍牛肉四分體緩化解凍。

解凍方式有哪些？

凍肉的解凍按供熱分為兩類解凍方式，分別是外部解凍法與內部解凍法。外部解凍就是由溫度較高的介質向凍肉表面傳熱，熱量由表面逐漸向中心傳遞。空氣解凍、水解凍。內部解凍就是由介質向凍肉各部分同時加熱，為內部加熱。（微波解凍、高壓靜電解凍、高壓射頻解凍）

科邁爾公司解凍原理

山東科邁爾解凍機其解凍技術原理是利用低溫高濕度循環空氣吹拂被解凍的產品，使產品表面形成均勻的氣流組織，通過PLC全自動控制解凍的溫度，濕度，時間曲線的模式來實現產品的解凍.并且解凍機里邊可以裝高溫報警裝置，并且可以加紫外線消毒裝置，凍肉解凍設備多少錢，通過低溫高濕里邊流動的空氣來進行解凍間里的消毒。

解凍機優點1.解凍控制設置多段解凍模式，可精準控制解凍過程2.解凍后，肌肉組織飽滿有光澤、有彈性，解凍效果均勻，無黑線現象出現3.原料肉的蛋白質和水分流失控制在2-3%左右，減少了蛋白質跟水分流失4. 低溫環境可以有效的控制細菌的生長，保證了肉不變質

科邁爾公司解凍方式

1.風箱循環分風結構   水平分風、送風更加細致、均勻可控。風箱結構解凍設備為開啟式無衛生死角，可水清洗。設備結構簡潔，整體大方。

2.風管送風循環結構

 風管結構設備風道為吊裝方式，不占用地面空間，設備簡潔整體美觀。此結構為垂直出風適用于四分體等吊掛凍品的解凍。

組成部分：保溫庫體解凍間，風循環系統，加溫加濕系統制冷系統，電氣控制系統

保溫庫體解凍間1）解凍間墻板：聚氨酯保溫板拼裝，中間自熄阻燃型聚氨酯夾心隔熱板；外彩鋼內304不銹鋼，厚度均為國標0.5mm誤差為±0.04mm；庫板厚度100mm；拼裝方式為凸凹槽偏心鉤鏈接。2）解凍間門體：

手動平移冷庫門，材質：門面為304材質0.8mm不銹鋼板，中間填充聚氨酯發泡保溫材料，聚氨酯投料密度為43±2kg/m³；

3）配件：硬質鋁合金導軌，不銹鋼吊耳及五金件、 進口三元乙丙變性密封膠條。

解凍設備組成

1、保溫庫體解凍間

解凍間墻板：

聚氨酯保溫板拼裝，中間自熄阻燃型聚氨酯夾心隔熱板；外彩鋼內304不銹鋼，厚度均為國標0.5mm誤差為±0.04mm；庫板厚度100mm；拼裝方式為凸凹槽偏心鉤鏈接。

2）解凍間門體：

手動平移冷庫門，材質：門面為304材質0.8mm不銹鋼板，中間填充聚氨酯發泡保溫材料，聚氨酯投料密度為43±2kg/m³；

3）配件：硬質鋁合金導軌，不銹鋼吊耳及五金件、 進口三元乙丙變性密封膠條。

2、風循環系統

1）配有分風風箱、蒸發接水盤、導流風板、分風板、風機面板、隔風板等，材質均為304不銹鋼；

2）蒸發器采用高效經表面氧化處理銅管鋁片加工，不銹鋼外殼；分液器分液均勻，確保結霜均勻，氣流通暢

3.加溫加濕系統

1）加溫方式：水蒸汽方式  高溫水蒸汽通過減壓霧化形成低壓蒸汽經管道釋放至解凍間內。

2）輔助加濕方式：超聲波加濕、增壓噴淋加濕

4.制冷系統

1）美優樂/比澤爾風冷機組；丹佛斯品牌制冷閥；采用國內制冷劑與冷凍油；

2）制冷管路管材符合氟利昂制冷安裝要求，材質不銹鋼管與銅管，制冷管路保溫采用套管方式保證均勻，無縫隙，確保保溫效果；

5.電氣控制系統

1）西門子PLC微電腦控制；控制程序采用德國Fascino技術；控制方式：多種模式7個時間段；控制屏：10寸真彩人機界面觸摸屏；

2）參數設定：傳感器以中心溫度，表面溫度，庫內溫度，庫內濕度傳感信號為準參數設定；

科邁爾公司低溫高濕解凍機設備優勢

1.解凍設備延時開機

綜合多臺設備安裝使用經驗，多數客戶使用工業電分為高峰及低谷段，此2段電費單價相差較大，對此我公司重新開發程序控制，設備可以定時啟用，客戶可根據生產需求利用工業用電低谷段進行解凍，節能化控制每批次可降低15%的設備運行成本。

2.解凍程序可追溯

    綜合多臺設備安裝使用經驗，現有的程序升級后，每分鐘記錄一次，記錄可導出可追溯時間段。控制模式有中心感應模式或時間控制模式。設定菜單模式，設定好時間跟溫度后，可選菜單一、菜單二等，多種選擇。同時屏幕控制可以顯示各種數據，以便觀察。解凍后設備自動轉化為冷藏0-4℃模式儲存

3.模塊標準化設計

  解凍機選用高標準國際配件、通用性配件，提高了設備部件結構的通用性，便于維護，同時加快了生產周期，保障設備運行的穩定性。4.多種厚度同種凍品同時解凍

現針對客戶有多樣厚度凍品的情況，我公司程序升級，使解凍設備可對多種厚度相差較大（如豬后腿與豬中段）的凍品同時解凍，多組溫度傳感器檢測凍品溫度變化，其中一凍品解凍完成后發出出庫提示信號，客戶可將先解凍完的凍品出庫，設備將繼續運行對剩余凍品繼續解凍。

5.超聲波霧化加濕系統

在低溫高濕空氣解凍技術中提引入研發新型超聲波霧化加濕系統，提高了環境加濕水的利用率，加濕的實效性 。(客戶水源水壓在0.3Mpa-0.4Mpa之間).現有超聲波霧化加濕以及噴淋兩種模式。6.超高溫報警 （三重防護）

結合多年客戶設備使用情況，我公司對設備配件及程序進一步升級，加裝超高溫報警，設備控制程序報警、獨立的報警裝置、報警后啟動的熱源切斷裝置,并配上位機手機端遠程監控（客戶自備電腦、手機），避免了設備運行期間客戶蒸汽壓力不穩等因素造成溫度過高影響凍品品質的隱患，使設備解凍全程在低溫環境下進行，同時采用進口比例調節蒸汽閥體，提升了設備運行的穩定性確保了凍品解凍的品質。7.消毒系統

 選用美國進口KANADON（卡納頓）品牌紫外線消毒殺菌產品，確保了解凍設備中衛生需求，保證了解凍凍品的質量(紫外線輻照強度30,000μW/cm²）

8.定時開機節能預算

科邁爾公司服務

擁有專業生產制造、檢驗團隊，專業鑄造品質，用品質保障客戶利益，專業安裝售后團隊，設有項目經理，負責項目全程管理跟蹤，聘用行業專業技術人員，擁有豐富的加工生產技術，可以為客戶提供專業技術支持對比其他我們的優勢是其一超高溫報警：除PLC控制系統報警外，還可增加獨立的報警系統，連接警報器，可直接對蒸汽電磁閥和蒸汽比例閥進行關閉。室內報警。另引報警系統到人員值守處，避免因高溫造成的產品損害及產品損失。超低溫報警系統也在設計中。其二蒸汽供給方式：西門子比例調節閥，根據蒸汽需求量，自動調節進入解凍機的蒸汽量，持續不斷，不會對庫溫造成影響。其三紫外線殺菌：使用紫外線燈對空氣進行消毒，通過解凍機風的循環，殺菌，消毒徹底。***后質量把控：除個別零部件外購，保溫庫體、制冷機組、風機等均為自行生產，在源頭確保質量，避免外協質量不穩定。